步骤1奶油奶酪放入盆中,隔水加热60度左右,将奶油奶酪搅打至顺滑。步骤2分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中,每加一次搅匀再加下一次。步骤3将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中,呈Z字型拌匀。步......
无油轻乳酪蛋糕,
步骤1奶油奶酪放入盆中,隔水加热60度左右,将奶油奶酪搅打至顺滑。
步骤2分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中,每加一次搅匀再加下一次。
步骤3将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中,呈Z字型拌匀。
步骤4蛋清中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至硬
性发泡。
步骤5取一半的蛋白霜到奶酪糊中,翻拌均匀。这个时候可以预热烤箱,180度,往烤盘内加水,放在最底层,烤架放在倒数第二层。
步骤6再将奶酪糊倒入蛋白霜中,翻版均匀。
步骤7将拌好的
蛋糕糊倒入烤碗中八分满。
步骤8将烤箱温度调至160度,上下火,烤70分钟左右。
小窍门具体时间请根据自家的烤箱情况调整。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn68316.html
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