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云南名菜炸干巴
步骤1牛干巴云南随处可以买得到，也可以自己做。步骤2将阉好的牛肉切成片状。这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜锅里放调和油待油温加热到78成，放入姜丝、干辣椒炸到散发香味
云南汽锅丸子
步骤1猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。步骤2做成肉丸子。步骤3金针菇去蒂，洗净。步骤4黄豆芽去蒂，洗净。步骤5老姜洗净，拍烂，切片。云南火腿洗净，切小粒。金钩洗净。步骤6将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放
云南野生油鸡纵
步骤1竹片刮泥步骤2刮泥步骤3刮泥步骤4清洗步骤5油烧热、下锅炸步骤6半成品步骤7马上出锅技巧：
云南气锅鸡
步骤1调料草果，云南的调味料多的让你想不到，这是其中一种。步骤2弄碎以后……步骤3金华火腿，味道好好啊~~~~~步骤4材料：鸡（半只），金华火腿适量，草果一个，姜3片，盐适量。步骤5用一个煲来煲水，利
韭菜花炒肉末丨经典云南菜
步骤1准备好曲靖韭菜花100g和新鲜猪肉末300g步骤2锅中放入适量食用油，炼开后倒入肉末翻炒步骤3肉末炒熟后加入韭菜花步骤4将韭菜花和肉末拌匀步骤5加入适量食盐和味精调味后即可起锅
韭菜花炒肉末丨经典云南菜
步骤1准备好曲靖韭菜花100g和新鲜猪肉末300g步骤2锅中放入适量食用油，炼开后倒入肉末翻炒步骤3肉末炒熟后加入韭菜花步骤4将韭菜花和肉末拌匀步骤5加入适量食盐和味精调味后即可起锅
云南米浆粑粑的做法窍门
步骤1大米浸泡一晚上。步骤2在泡好的米中加入备好的米饭。步骤3用天下磨浆机磨成较稠的米浆。步骤4酵母用一点温水调开。步骤5调好的酵母倒进米浆中搅拌均匀，发酵8小时。步骤6加入鸡蛋、适量白糖搅拌均匀。步
云南稀豆粉
步骤1取豌豆粉50克，放入容器中步骤2放入100克清水调成糊装步骤3余下的450克清水、盐2克倒入小锅里步骤4小火烧至水将开时，倒入面糊；边到边搅拌步骤5煮的过程中，一定要不停的搅拌，大约煮1015分
水腌菜炒云南小瓜
步骤1准备一小碗的水腌菜。步骤2小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。步骤3炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。步骤4放入瓜丝翻炒断生。步骤5放入水腌菜翻炒一会。步骤6放入适量盐和少许
独具风味的云南特色菜腌菜炒汤圆
步骤1姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。步骤2锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。步骤3汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。步骤4炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。步骤5下入腌菜炒香。步骤6
云南汽锅鸡
步骤1把鸡肉洗净，姜切大片，鸡肉用盐、胡椒粉腌制半个小时，胡椒粉不可放多，一点点就好。有胡椒粒最好步骤2把鸡肉放进汽锅底部，在面上放姜片，葱段步骤3再把香菇放在上面，这样就可以了，汽锅是不用加水的，因
云南小吃白参蒸鸡蛋
步骤1取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味步骤2将23个鸡蛋在容器中搅拌均匀，容器中加入少量水，一汤匙猪油，少许盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均匀步骤
一道来自云南的美味臭菜煎鸡蛋
步骤1材料：臭菜一小把，鸡蛋3个步骤21、把臭菜的老茎叶摘除。步骤32、捡好的臭菜放水里清洗干净。步骤43、洗好的臭菜切成细碎。步骤54、鸡蛋打在碗里搅匀。步骤65、切好的臭菜放入鸡蛋液里，加入适量盐
云南土匪猪肝
步骤1猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。步骤2葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端。步骤3猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml
韭菜花炒肉末丨经典云南菜
步骤1准备好曲靖韭菜花100g和新鲜猪肉末300g步骤2锅中放入适量食用油，炼开后倒入肉末翻炒步骤3肉末炒熟后加入韭菜花步骤4将韭菜花和肉末拌匀步骤5加入适量食盐和味精调味后即可起锅

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