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娱乐
老北京的自来红月饼
步骤1主料做月饼皮，辅料做月饼馅首先小提前准备一些东西：准备好需要的材料，这些材料我做出了20个自来红月饼核桃仁切碎，但是不要切成沫沫冰糖和花生仁切碎，和核桃仁差不多就行步骤2熟面粉100克平底锅炒至
老北京桂花墩饽饽
步骤1米酒中加160克水，用面粉和成稠糊，室温发酵至面糊完全发酵步骤2自己做的桂花酱加入步骤3再放些糖，搅拌均匀。步骤4把剩余的面粉加入，再加。入些酵母粉，搅拌成软硬合适的面团步骤5把面团放入面包机，
入伏后不可缺少的一款饮品老北京奶酪
步骤1备好材料。步骤2米酒过滤出米酒汁。步骤3纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。步骤4稍冷却下，加入米酒汁。步骤5搅拌均匀。步骤6倒入容器里。步骤7用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。步骤8上锅蒸，大
老北京绿豆糕
步骤1称量200克绿豆面，装入小盆中，入蒸锅蒸30分钟；步骤2蒸好的绿豆面已经变硬结块；步骤3需用勺背碾碎；步骤4在绿豆面中间刨一个坑，将白糖倒入坑中；步骤5将热水倒在白糖上；步骤6待白糖融化，然后与
详细介绍京味儿卤制品老北京酱牛肉
步骤1把干黄酱倒入清水盆中。步骤2用手把干酱抓碎搅匀。步骤3把搅拌好的酱水盆静置四至五小时备用。步骤4把老姜切片备用。步骤5把所有干香料放入料理机。步骤6然后把香料搅打成粉倒出备用。步骤7把鲜牛肉切成
老北京炒疙瘩
步骤1准备好食材。步骤2胡萝卜土豆黄瓜切成丁。步骤3面疙瘩和青豆一起煮熟备用。步骤4锅中注入油，下入土豆丁煎炸。步骤5土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油。步骤6锅中留底油，下入肉馅煸炒均匀。
老北京肉饼
步骤1面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。步骤2肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后加入到馅里搅匀。步骤3面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀，把肉馅均匀
老北京门钉肉饼
步骤1葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透；步骤2滤出葱姜不用，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用；步骤3牛肉剁成馅儿当然也可以买现成的肉馅，步骤4加入姜末，老抽，五香粉，十三香和盐，顺同一方向拌匀；
核桃馅老北京艾窝窝
步骤1先来把糯米蒸熟，糯米洗净，然后放入电饭锅内，倒入清水，清水份量以到食指1/2处高差不多，然后就启动按键煮饭吧步骤2煮好以后，将糯米放凉备用步骤3再来熬蔓越莓果酱，先将蔓越莓干放清水中泡软，大约半
老北京灌肠
步骤1把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟。步骤2然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮35分钟关火。步骤3关火后捞出香料不要。步骤4把三种粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。步骤
小厨-正宗老北京版京酱肉丝
步骤1里脊肉切丝，放料酒、盐、蛋清、淀粉，用手抓抓，腌制20分钟。步骤2将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。步骤3锅中热油，中加入调制好的酱料翻炒步骤4最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅。步骤5装盘前在盘
老北京烧羊排
步骤1准备好羊排，准备好辅料，豆豉、葱姜、花椒、草果、丁香、桂皮、香叶、八角步骤2羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水步骤3泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水， 大火烧开，用勺子撇去雪沫，加入葱
北京人的冬季爽口菜醋溜白菜
步骤1主要原料。步骤2大白菜要坡刀片片，切不可直刀切。步骤3片好后备用。步骤4干辣椒切丁备用。步骤5勾兑碗芡，先在碗里放少许盐。步骤6碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油。图69。步骤7鸡粉。步
柏翠爱在北京：水立方蛋糕
步骤1盆里放入3个蛋黄，细砂糖35克，加入水60ml，色拉油40ml，搅拌均匀步骤2筛入低筋面粉70克搅拌至没有颗粒步骤3取一大勺蛋黄面糊放入小碗中，再加入1/2小勺低筋面粉、可可粉混合步骤4在另一个
老北京烧饼夹烤肉
步骤1将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟步骤2牛肉冷冻一下更好切片步骤3牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制步骤4面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁

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