蒋依依2001年1月1日出生于北京，也因此得名依依。蒋依依小的时候就已经拍了不少广告，6岁时开始拍摄影视作品。
1岁时，蒋依依在奶奶家玩，有个副导演
想在这个小区里找几个和蒋依依同龄的小男孩拍电视广告，找了人脉很广的蒋依依奶奶帮忙。奶奶在小区里帮忙联络时，副导演在奶奶家一边等着，一边拿DV录蒋依依玩。奶奶找来好几个小男孩，副导演也一一录了这些孩子的画面。副导演将DV交给导演选人，导演看完选中了蒋依依，虽然是个女孩，但因1岁的宝宝也不太容易看出性别，于是蒋依依就被阴差阳错地选中并拍出第一个电视广告。
在蒋依依5岁的时候，副导演拍一个广告，需要一个5岁大的小女孩；副导演又想到了蒋依依。自此，蒋依依经常拍广告，累积下来已拍了100多条广告。
2010年，在由浅田次郎作品改编，中日合拍的大型历史电视连续剧《苍穹之昴》中饰演第一主角的妹妹玲儿的童年时代。同年在电视剧《美人心计》中饰演小聂慎儿。
2011年4月07日，参加中法文化之春——第八届中法电影展开幕式。以演员的身份被邀请参加，与众多大牌明星一起走红地毯。4月24日在湖南卫视录制第135期《天天向上》栏目，29日晚19：35播放。8月06日在湖南卫视录制第四期《少年进化论》栏目。8月09日在湖南卫视录制《天天向上》栏目。1月19日北京电视台《美人心计》首播新闻发布会。4月29日参加《天天向上》小荷才露尖尖角 我家有女初长成。
2012年9月04日，与香奈儿、杨沛宜、凡子等童星参与演出《北京祝福你》。同年参演电视剧《王的女人》，饰演小吕乐。同年在电视剧《那样芬芳》中，饰演小荣芬芳。同年在电视剧《笑傲江湖》中饰演任盈盈的童年时代。
2013年5月12日，湖南卫视金鹰卡通《中国新声代》（独唱：《送别》，进入麦咭学院）。6月，底再次赴《中国新声代》参加麦咭学院演出（与苏杭等4人合唱《巴啦啦小魔仙》）。8月，参演于正版《神雕侠侣》，蒋依依饰演角色小郭芙。同年参演电视剧《兰陵王》中，扮演的小杨雪舞。同年参演电影《宫锁沉香》，饰演琉璃的童年形象。同年参演电影《一夜惊喜》，饰演小米雪。
2014年1月6日，在北京出席电视剧《男媒婆》首映礼。8月，参演儿童剧《我的奇葩女班长》，蒋依依饰演丁敏。
2015年，参演电视剧《旋风少女》，饰演韩国少女金敏珠。
2016年，参演电视剧《林海雪原》，饰演单纯敏感，身后敏捷的假小子小常宝，野外生存能力极强，滑雪技能超高的她在小分队剿匪的漫漫长路上发挥着举足轻重的作用。2月，参演电视剧《班淑传奇》 。7月20日，在湖南卫视播出的《旋风少女第二季》中，饰演霸气小狮子韩国少女金敏珠。 12月20日，蒋依依身穿一袭浅黄色曳地长裙亮相2016国剧盛典红毯。
2017年5月，在由张博和车晓等主演的都市网络剧《谜途》中，出演身世成谜、冷酷腹黑的双面萝莉贝乐乐。6月5日，由赵丽颖、林更新和窦骁等联袂主演的古装女性励志剧《楚乔传》在湖南卫视播出，在剧中蒋依依饰演小女奴卷毛头，视楚乔为姐姐，最终惨死于人猎场，而这成为了楚乔复仇的导火索。7月，加盟根据古代神话传说故事改编的古装剧《哪咤降妖记》，演绎哪咤一路斩妖除魔、破解邪恶力量的神话冒险故事。12月6日，与朱元冰合作主演的科幻悬疑网络剧《端脑》在搜狐视频上线，在剧中的输世界与赢世界中分别饰演两个性格相似却又不同的晴知。
2018年，与孙红雷、辛芷蕾等人合作，参与出演由姚晓峰执导的电视剧《带着爸爸去留学》，并在剧中饰演白富美武丹丹。8月30日，根据天下霸唱小说改编的自然题材励志剧《天坑鹰猎》在优酷视频播出，蒋依依在剧中饰演个性温婉、身世复杂的小红果。
2019年6月13日，参演的电视剧《带着爸爸去留学》在东方卫视、浙江卫视播出，在剧中饰演武丹丹。
