元宵佳节，南边吃汤圆，北方吃元宵。但很多人觉得奇怪：汤圆和元宵看起来差不多，是相同食物的不同称号吗？还有，“元宵节”和“元宵”的先后次第怎么？是有了“元宵节”才有“元宵”的吗？其实，只要看一看南边的“......
元宵节到底是吃汤圆还是吃元宵,
元宵佳节，南边吃汤圆，北方吃元宵。但很多人觉得奇怪：汤圆和元宵看起来差不多，是相同食物的不同称号吗？还有，“元宵节”和“元宵”的先后次第怎么？是有了“元宵节”才有“元宵”的吗？
其实，只要看一看南边的“包汤圆”和北方的“滚元宵”，就不难发现，这两种点心尽管质料附近，但制作工艺并不相同——“元宵”是“滚”出来的,将元宵馅沾水后，在糯米粉中翻滚,重复多次后，直到内馅变成元宵；“汤圆”是“包”出来的,是将糯米粉面团加馅后搓圆。由于工艺的差异，使得元宵的口感比较硬，汤圆的口感更软糯。
至于“元宵节”和“元宵”的先后次第，则是先有元宵节，再有元宵。
正月是阴历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五作为一年中第一个月圆之夜，所以被称为“元宵节”。从历史资料看，较常见的说法是元宵节源自汉文帝为纪念“平吕”（吕后及其宗族）而设。“诸吕之乱”平定后，汉文帝深感太平盛世来之不易，便把平息“诸吕之乱”的正月十五定为与民同乐的日子，家家户户张灯结彩，以示庆祝。
比较挂灯赏灯，元宵节食用的汤圆和元宵则在宋代才呈现。当时，这种小食不叫元宵，而是叫“圆子”，用白糖、芝麻、桂花等做馅，裹在糯米皮中煮熟，和目前的形态现已差不多了。慢慢地，“圆子”的做法呈现了南北两派，其间南边以“包”为主，北方以“滚”居多。这种食物每每在元宵节前后食用，到了明朝，就有了“元宵”这个新名字。
需求提醒的是，元宵、汤圆尽管做法不同，但质料相似，部分人群不宜多食。
【糖尿病患者】
糖尿病患者不宜吃甜的汤圆，包含运用代糖制作的汤圆。对咸汤圆也应浅尝即止。
由于糯米是汤圆和元宵的主要质料之一，富含支链淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，对餐后血糖有较大的负面影响。
主张糖尿病患者每次只吃3个中等大小的汤圆或元宵，而且食用后，一定要相应削减米饭、馒头号其他主食的重量。
【过敏体质人群】
近年来，汤圆或元宵的馅料比较丰富，而甜馅运用的花生、咸馅运用的鱼虾，还有流沙奶黄馅料运用的蛋黄等，都是常见的易引发过敏的食材。过敏体质人群要注意防止。
【胃食管反流人群】
胃食道反流患者应防止在睡前2小时进食汤圆，避免加剧反流症状。
【婴幼儿和晚年人群】
汤圆和元宵较为软糯，表皮黏
性较大，吞咽功用发育不完善的婴幼儿、吞咽功用减退的晚年人群等不适合食用，防止引发呛咳、窒息等意外。
【驾车人群】
驾车人群要注意，若食用酒酿圆子后，不能驾车。
文章出自：
雷客 文章链接：https://wh.leikw.com/hot/vn21545.html
TAG
