拳头巨细的黄金鲍新鲜肥美，“定心甘旨”；黑褐色的海参参体丰满、肉质Q弹，“高端的海参，不需求解释”。这是大连一家海产品公司在其网络店肆中对所售商品介绍，图片里的黄金鲍看起来新鲜金黄，海参个大体肥。但是......
海鲜加工厂的狠活:硼砂泡出黄金鲍,
拳头巨细的黄金鲍新鲜肥美，“定心甘旨”；黑褐色的海参参体丰满、肉质Q弹，“高端的海参，不需求解释”。这是大连一家海产品公司在其网络店肆中对所售商品介绍，图片里的黄金鲍看起来新鲜金黄，海参个大体肥。但是，这些光鲜亮丽的“高端”海产品背后，却涉嫌不合法增加有毒药剂。
该企业出产“鲍片”“黄金鲍”大多运用产于塞内加尔的宽口涡螺作为质料，但这些“鲍片”“鲍贝”“黄金鲍”制作进程中，都会运用药剂泡制，而这些药剂经记者取样第三方送检，均含有国家明令制止、具有毒
性的硼砂成分。此外，该企业出产的“高端海参”，在实际出产进程中，也经过了染色泡发。
这家公司是一家集海珍品饲养、捕捉、加工、出售于一体的综合性渔业企业。官网显现：企业园区总占地面积20万平方米，全年出产加工各种各类海参、黄金鲍等海洋珍品达1000余万斤，产量达10亿元。
2月25日，新京报记者应聘进入该公司的黄金鲍、海参出产线，该出产线坐落园区内一栋建筑的一、二层，别离设置有蒸煮间、分选间、速冻间、制冰间等区域。
在工厂一楼的车间内，摆放着十余个长约1米、高约80厘米的蓝色塑料水槽，槽内数百斤的“鲍片”正在被作业人员加水浸泡。每个槽内的水面都聚满了白色泡沫。
“里边加药了，保鲜、漂白，螺肉会更好看。”一位作业人员称，这些海产品切片实为螺肉，他们对外都叫“鲍片”。记者比照发现，经过2个小时的浸泡后，不管是看起来还是摸起来，“鲍片”较之前都愈加嫩滑，色泽更白亮。
被运用“药水”浸泡的，并非只有“鲍片”。黄金鲍，是该公司的热销产品，公司网络店肆信息显现，多个黄金鲍产品销量超过10万单，为店肆热销榜第一名。另有作业人员告知记者，该公司黄金鲍的出售，在国内同行业中排在前列。
黄金鲍盛产于北非，实际是一种海螺，因为形似鲍鱼，所以在国内被称为黄金鲍。进货包装显现，这是一种名为“宽口涡螺”的海产品，产地为塞内加尔。
记者观察发现，黄金鲍在进入车间后，首要需求放入水槽内加清水冻结。巨细不等的黄金鲍冻结后呈黄褐色，槽内水质清澈，且无异味。而当作业人员将白色“药粉”投放到水槽内加水稀释后，会再把冻结好的黄金鲍放入水槽，跟着不断的人工搅拌，清水逐步变成了赤色，而黄金鲍也真的变得金黄起来。
2月27日，记者依照车间组织，将冻结后的两三千斤黄金鲍，别离捞入混合了固定量“药粉”的水槽里浸泡。负责“下药”的作业人员告知记者，黄金鲍需求在药水中浸泡2天，才会进入后面的流程。
比照可见，被浸泡后的黄金鲍相对之前，不只个头大了，色泽也愈加黄、亮，摸起来滑嫩又有弹性。
这种奇特“药粉”终究是什么？面临记者问询，多位作业人员对此三缄其口。即使是每日称重分配下药的作业人员，也称“不知道”。
记者看到，在该公司的一、二楼两层加工区域内，多数车间和走廊内都装设有监控设备。但是，装备“药粉”的制冰间里，并没有装置摄像头，且由专门的作业人员进行分配。
每逢一批黄金鲍冻结完毕后，装备“药粉”的工人就会进入制冰间，从靠墙摆放、编织袋巨细的牛皮纸袋里，如挖面粉一般，一瓢瓢地倒在电子秤上的塑料盒里称量、分配，之后再送到操作间倒入水槽冲水溶解。“黄金鲍、鲍片都要用这药水泡，主要是防腐、去腥、防腐败。”配药的作业人员称。
终究是什么药？记者看到，这些装着“药粉”的外层牛皮纸袋和内层的塑料袋上，均未标注任何关于该产品的信息，仅有能够区别的便是纸袋上有手写的字母“G”和“B”。
为了弄清楚“药粉”的成分，新京报记者在车间对两种药粉取样后，送到吉林省长春市一家化学实验室进行XRD物相剖析检测，检测成果显现，“G”样本中主要成分均为硼砂，“B”样本也含有硼砂。
《食物安全法》的规则，硼砂归于有毒、有害物质，是制止在食物中增加的防腐剂。早在2008年，国家卫建委（原卫生部）发布《食物中可能违法增加的非食用物质和易滥用的食物增加剂名单》，就将硼砂和苏丹红等增加剂列入第一批制止增加、运用的名单。
但是便是这个对人领会造成损害，国家明令制止运用的增加剂，仅在2月27日就被运用了四五袋，粗略估量有200斤。而这些被硼砂浸泡了2天的黄金鲍，出现在该企业的网店里时，打上了“定心甘旨”的字样。
“企业的动机还是为了追逐更多的经济利益。”科信食物与
健康信息沟通中心主任钟凯剖析称，企业在加工食物时运用硼砂归于违法增加的行为，硼砂除了能够起到防腐保鲜作用外，还能够改变食物的蛋白质结构，增加蛋白质的吃水才能，让食物吸收更多的水分，达到增重的目的。
依据《刑法》规则，在出产、出售的食物中掺入有毒、有害的非食物质料的，或许出售明知掺有有毒、有害的非食物质料的食物的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严峻危害或许有其他严峻情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；同时，依据《食物安全法》的规则，因食物安全违法被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食物出产经营管理作业，也不得担任食物出产经营企业食物安全管理人员。
卧底查询期间，记者曾被抽调到海参出产线。在海参蒸煮间内，一筐筐原本泛青色的海参通过煮制后，终究变成了黑褐色。在该公司的网店里，这些黑褐色的海参，被称为“野生”“高端的海参”。
蒸煮间的工作人员告知记者，海参煮过之后色彩变深，并不是因为被煮熟的原因，而是锅内增加有能够染色的物质，煮其实便是染色的进程。经过蒸煮、泡发等工序，再冷冻包装。
记者问询了多位蒸煮间的工人，他们均表明不确定给海参上色运用的是什么物质，只表明称“类似于茶叶的黑色东西”。
一位海产品从业人员表明，给海参染色一般是用茶叶、硫酸亚铁和海参一起煮，色彩加深后海参的品相看起来更好。
除了运用违禁增加剂浸泡海产品外，该公司对职工的健康管理制度也并不严格。
记者在应聘该公司时，提出没有健康证是否能够上岗的问题。招聘人员称，能够先行上岗，后续会组织相关体检，但从记者入职到离开的5天时间内，始终无人组织记者前去体检，也无人问询记者是否办理了健康证。入职的第3天，记者签订了劳务合同。
我国《食物安全法》规则，食物出产经营者应当树立并执行从业人员健康管理制度。食物出产经营者组织未取得健康证明的人员从事触摸直接入口食物的作业，由县级以上人民政府食物安全监督管理部门责令改正，给予正告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严峻的，责令停产歇业，直至撤消许可证。
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雷客 文章链接：https://wh.leikw.com/hot/vn22087.html
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