大家喜爱将日常生活的一些食材来区划类型，今日我们说起的“发性食物”便是在其中的一种。为何很多人都害怕吃“发”的东西，便是由于这种食材可能会把人体中的一些病症引起出去，导致人体的不适感。而长豆角是否发性食物这一叫法，很多人的叫法都不一样。
长豆角是发性食物吗
长豆角便是我们平常常说的豆角，这不是一种发性食物，只是维他命丰富多彩的一种新鲜水果物质。最先是都偏重带有丰富多彩的维他命成分，能够协助健脾和胃，尤其是针对胃酸过多的病人，能够协助中和胃酸，减轻经常出現的恶心感。次之是能够协助胃肠消化吸收，降低出現的饱腹感和腹胀状况，可是假如吃完过多的长豆角得话，会非常容易造成腹胀的状况。而且能够与碳水化合物食材一起吃。
豆角不熟有毒吗
豆角不熟是会造成内毒素的。生豆角带有一种有害蛋白质叫植物凝集素，也有的长豆角带有“人参皂甙”，这二种内毒素在高溫中可被溶解毁坏，若服用半生半熟的长豆角则会造成中毒了。豆角中毒危险期最短为1钟头，长则15钟头，一般在2~4钟头。中毒者会出現恶心想吐、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头昏、心慌、出虚汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒怕冷等病症，经立即医治大部分患者在24钟头内就可以尽快恢复，恢复期优良，无身亡。
防止方式 ：尽管长豆角中的这二种物质对身体有害，但它有本身的特性和缺点，即不耐热。因而，无论家中的爸爸妈妈，還是幼儿园的主厨，在给孩子做长豆角这家常小菜时，一定要充足加温煮开，或急火加温10分钟以上，以确保长豆角烂熟，有害物便会溶解变为无毒性物质了。
发性食物的伤害
发性食物的类型多，覆盖面广，但从病发原理看来，可分成下列几类发病伤害。
1、生长激素引起。如卤猪头肉、雄鸡、牛肉、老鹅等中带有很多动物激素，即令在煮开以后，其生成生长激素的基本物质依然存有，进餐以后，道身体的内分泌，或血管、中枢神经系统有激起或激动功效。一些与所述系统相关的病症则非常容易被引起。
2、过敏反应引起。很多高蛋白的食物，如禽畜、淡水鱼、海货、蛋、奶和一些蔬菜水果、新鲜水果均带有较多的生物活性物质，进到身体，通常做为过敏源。而引起超敏反应病症，这种食材，事实上也是发性食物。
3、刺激性促成。一些刺激性食物，如朝天椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒粉等，茯苓功效辛辣食物，对胃肠和机体有刺激，对热性病，渗出性病症，各种各样发炎如疮、疖、痈、肿有加剧病势，促成发炎的功效。一些饮品如浓茶水、现磨咖啡、酒水。能激动神经，对中枢神经系统病症通常有引起功效。
