苦瓜营养价值丰富，不仅有清热降火的功效还可以降血糖。不知道苦瓜可不可以像黄瓜一样生吃吗？生吃苦瓜有什么好处？
苦瓜可以生吃吗
苦瓜可以生吃。苦瓜性寒，味道苦，生吃有的人吃不惯苦瓜的苦味。苦瓜生吃，可以促进胃液的分泌，增进食欲，健脾开胃。苦瓜含有多种维生素及微量元素，可以增强人体免疫功能，促进皮肤皮层的活力，促进伤口的愈合，还可以嫩肤美容。苦瓜中含有的苦瓜素，生吃可以减少脂肪和多糖的摄入，起到减脂瘦身的作用。脾胃虚寒的人，不宜生吃和多吃苦瓜，容易导致腹痛腹泻。
苦瓜生吃有什么好处
吃生苦瓜的好处：
1、能够清热、降火、解毒，因为从中医食疗的角度上来讲生苦瓜性味苦、寒，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、赤眼疼痛、痈疮肿毒的人，适当吃生苦瓜有很好的清热、降火、解毒的好处。
2、能够辅助降低血糖，因为生苦瓜当中含有丰富的胰岛素类似物，在降低血糖方面的作用非常明显，适当生吃苦瓜对于辅助降低血糖有很好的好处。
苦瓜生吃好还是熟吃好
其实苦瓜生吃和熟吃都好，但它们的功能是不一样的。
苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。
苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。 苦瓜生吃与熟吃的区别：苦瓜加热后，会损失一部分维生素C.最好生吃苦瓜。
苦瓜怎么吃减肥
方法一
1、先沿着苦瓜的上面纹路方向剖成两片，尽量挖干净白色瓜瓤；
2、之后清洗干净苦瓜，切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、把苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、晾干水分；
4、晾凉过水后的苦瓜，加入少许糖和盐进行腌制，
5、腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了。
6、这样有利于去除苦味，并且食用前在冰箱里冷藏一段时间，会更可口。
方法二
采用水漂的方法：
1、洗净苦瓜，剖开、去籽，切成丝条备用。
2、之后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，这样能够一定程度上去除苦味。。
3、洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
其他方法
1、可以将苦瓜洗净，去籽之后，控干水分，切成个人喜欢的块状，放进冰箱中，温度控制8摄氏度以下，食用可以减轻其苦味。
2、或者，食用时，把苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。
