酸豇豆不但是一种萝卜咸菜，能够用以下饭菜，另外它也经常被做为食物与别的的食物营养在一起开展烹炒，可以具有提鲜除腥的功效，在四川地区创造发明了酸豇豆的许多食用方法，尤其是针对喜欢香辣的群体而言，酸豇豆也是遭受了她们的欢迎。那麼酸豇豆的特点食用方法究竟有什么呢？
酸豆角炒牛肉
主要材料：牛羊肉、酸豇豆。
调料：小辣椒、白砂糖、酱油、大蒜苗、大蒜、姜片、吉士粉、花生油、鸡精、盐等
做法：
血压先将牛羊肉和吉士粉、花生油拌和一起、腌渍几分钟，备用。
血液切酸豇豆，能切得细点，随后入锅炒，盛起备用。
补充切尖椒、姜、大蒜。锅放进适当油，将尖椒、姜、蒜头等调料先淋油进行爆香，随后放进牛肉炒。再放进酸豇豆，下生抽、盐、糖、蒜头段，快出锅当下点鸡精就可以。
常见问题： 酸豇豆入锅炒过时无需加点油;炒牛肉须用火灾，肉才嫩滑。
酸豇豆炒鸡胗
原材料
鸡珍·300 克
酸豇豆·100 克
姜片·1 一小块
蒜头·4 瓣
调味品
植物油·30 克
生抽· 1/2一茶匙
米酒· 1/2一茶匙
食盐·1 小勺
白砂糖· 1/2小勺
鸡精· 1/2一茶匙
作法
1.酸豇豆氽水后备用;鸡珍清洗切一小块，放进锅中中滑熟;姜、蒜清洗切末;
2.把锅中余油烧开，放进姜、蒜炒香，添加酸豇豆、鸡珍煸炒，添加生抽、米酒、盐、糖、鸡精炒匀就可以。
把鸡珍倒进锅中滑炒时姿势要快，避免 鸡珍发硬衰老。
酸豆角炒肉末
原材料 酸豇豆250克，生猪肉(胖瘦参半200克)，蒜末10克，干椒末2克，猪板油、食盐、鸡精、生抽各适当。
制作过程(1)酸豇豆清洗，用温开水稍泡一会儿，捞起来切割成0.5公分的段儿;生猪肉切割成肉沫备用。( 2)炒菜锅置灶火上，先将酸豇豆入锅炒干水份出锅。锅内放动物油烧开，倒进肉沫，放盐稍炒，再放进酸豇豆合炒，然后放蒜末、干椒末、生抽拌炒，加冷水50克焖熟，收湿料汁，放鸡精出锅就可以。
特性 选材丰富多彩，颜色洪亮。脆爽软嫩，香辣甜咸鲜，香气扑鼻
酸豇豆要腌多长时间才可以吃
腌渍酸豇豆，最少需要7天上下或是更长期。下边强烈推荐一个腌渍酸豇豆的迅速方式，只需要24钟头就可以腌出美味的酸豇豆。
腌渍酸豇豆的方式
食物：长豆角2把盐适量
1、到销售市场上选购新鮮的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。
2、采用一个淹制的器皿，最好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。谨记关键点:器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。不然，淹制的东西会非常容易坏。
3、将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。
4、将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下(麻椒及蒜头各大概50克，食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以)。随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。
5、将装好啦长豆角的器皿用外盖密封性好，并将器皿放进荫凉的地区。储放大概5-7天上下就可以。(器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜坛子做出去的长豆角会非常容易发出臭味。)
常见问题
在从泡菜坛中取下适当酸豇豆时，要留意不必将剩余的酸豇豆环境污染了，防止产生霉变;取下酸豇豆后要还记得清理之后再炒，有的酸豇豆上面粘附一些乳白色物质，这可能是储存不可当或是是拿取的情况下带到了病菌，那样的酸豇豆最好是不必吃。
酸豇豆储放時间
酸豇豆是历经腌渍和发醇的，它能够储放较为长的時间，如果是剁碎了做成的酸豇豆，放到电冰箱里最少能够储放两个星期的時间，如果是用泡菜坛腌渍的酸豇豆，储存的時间会更长，要是储存的方式恰当，是随时随地能够享有到酸豇豆的美味可口的。
酸豇豆储存方式
用泡菜坛腌渍的酸豇豆時间储存的长一点，可是在拿取的情况下要留意，不必让外边的残渣染上进来，要不然会影响到其他的酸豇豆而产生霉变。如果是现做的酸豇豆，能够放入电冰箱内冷藏，可是储放的時间不适合超出两个星期，要尽快在两个星期之内服用完。
