步骤1首先准备好材料待用（奶油奶酪放置常温准备）步骤2奶酪加入牛奶后，隔水加热并至顺滑无颗粒状态步骤3加入黄油继续搅拌至融化后离开热水步骤4分次加入蛋黄搅拌均匀步骤5筛入低筋面粉，搅拌均匀。成为奶酪蛋......
轻乳酪蛋糕,
步骤1首先准备好材料待用（奶油奶酪放置常温准备）
步骤2奶酪加入牛奶后，隔水加热并至顺滑无颗粒状态
步骤3加入黄油继续搅拌至融化后离开热水
步骤4分次加入蛋黄搅拌均匀
步骤5筛入低筋面粉，搅拌均匀。成为奶酪蛋黄糊
步骤6蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡
步骤7将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀
步骤8将乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上轻震几下，震出气泡
步骤9放入预热好的惠而浦WTO-CP302G电蒸烤箱中下层，往烤盘里倒入一半的水，选择西式蛋糕功能，上下火140℃，烤40分钟左右。烤完后不要马上拿出来，在烤箱内焖30分钟
步骤10成品，放凉脱模
技巧：
1.奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量，不要用手接触，也不要用刀子，勺子等工具接触。
2.蛋白霜的打发，切记不要打得过硬，大约七分发就可以。蛋白霜过硬是一定会裂的。也可以用冷冻的蛋白，薄薄的冻上一层就可以使用了，大约10分钟。冷冻过的蛋白不容易打发，延长打发时间的结果就是蛋白霜很细腻，结实。
3.翻拌的时候要注意手法，不要消泡，不然结实的小气泡变成大气泡，受热迅速膨胀很容易表面都是细小裂痕。
4.翻拌要均匀，翻拌不均匀，重的芝士蛋黄糊沉在下面，上面是轻薄的蛋白霜，还是很容易表面粗糙，裂细小裂痕。沉底的芝士糊还会造成底部硬实，口感差。
5.烘焙时间温度。时间过长，蛋白霜有问题出炉后都容易塌腰。温度过高，上层的蛋糕糊凝固了，下面的还是液体，继续受热，表面会顶出大的裂痕。蛋白打过也容易出大裂痕。
6.蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊，如果分量过多，可以用小的模具分装一部分出来。不然容易从侧面的地方开裂，顶出蘑菇状。
7.请把模具放烤箱中层，不要离底火太近，不然很容易顶开裂和缩腰。
8.记得烤完要在烤箱中焖半小时左右，避免过大的温差使蛋糕严重回缩！
9.你可以选择固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。
10.判断轻乳酪蛋糕是否熟透的标准就是，切面细腻光滑，没有布丁层。若是尚未烤熟会出现收腰的情况。
11.完美的轻芝士蛋糕，表皮光滑，上色均匀，没有坑坑凹凹，没有大小裂痕。脱模光滑，侧面没有缩腰，挺拔好看。切开后蛋糕体细腻光滑没有大的空洞，没有结块的面糊和没拌均匀的蛋白霜，没有沉底的奶酪糊，上下蛋糕组织一样细腻。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/cake/vn76164.html
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大家都爱的细腻美味轻乳酪蛋糕步骤1奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机。步骤2搅打至顺滑的状态。步骤3加入两个蛋黄，拌匀。步骤4筛入低粉，拌匀。步骤5拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。步骤6蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。步骤7将蛋白分三次和奶酪
轻乳酪蛋糕步骤1奶油奶酪与牛奶混合，用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。步骤2加入黄油。步骤3继续搅拌至融化。步骤4继续搅拌至融化。步骤5加入蛋黄，快速搅拌均匀，然后从热水上取下。步骤6筛入低粉和玉
轻乳酪蛋糕步骤1鸡蛋选择小号的，如果是稍微大些的选择4个，蛋白蛋黄分开，蛋白盆子保证无水无油步骤2牛奶黄油奶油奶酪放入盆中，底下放一盆热水，隔水搅拌至黄油和奶酪融化步骤3黄油奶酪牛奶混合的糊糊步骤4如果糊糊温度
轻乳酪蛋糕步骤1在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油（用玉米油代替也可以）注意：制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一
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香滑的轻乳酪蛋糕步骤1准备好奶酪片放碗里。步骤2加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。步骤3大概二、三分钟就可以融合。步骤4将蛋黄一个一个加入拌匀。步骤5筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。步骤6把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
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轻乳酪蛋糕步骤1奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑步骤2逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。步骤3加入牛奶步骤4筛入低筋面粉和玉米淀粉。步骤5上下翻拌均匀至无颗粒。步骤6蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗
轻乳酪蛋糕步骤1准备好材料：奶油奶酪130g,淡奶油50g,酸奶60g,鸡蛋2个，低筋面粉45g,细砂糖50g,柠檬汁3滴，黄油一小块，铝箔纸一张步骤2把奶油奶酪130g,淡奶油50g,酸奶60g放进搅拌机榨汁
