步骤1材料准备；准备工作：1、低粉过筛备用；2、奶油黄油小火融化我是室温软化后微波炉叮至融化；3、剪出和烤模地面相同的烤纸或油布俺们家爱吃这个所以干脆用油布可多次利用；4、取1/2的鲜奶煮温我是放微波......
轻乳酪蛋糕挡不住的诱惑,
步骤1材料准备；准备工作：1、低粉过筛备用；2、奶油黄油小火融化我是室温软化后微波炉叮至融化；3、剪出和烤模地面相同的烤纸或油布俺们家爱吃这个所以干脆用油布可多次利用；4、取1/2的鲜奶煮温我是放微波炉叮了1分钟左右；5、取一锅烧适量沸水备用用来融化奶油奶酪。
步骤2取盆放入蛋黄，用打蛋器稍加打匀；
步骤3加入1/2的煮温鲜奶拌匀；
步骤4加入融化后的奶油黄油拌匀注意要边倒边搅拌；
步骤5加入过筛后的低粉拌匀；
步骤6另取一盆放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶，用隔水加热法隔水融化奶酪，就是把盆放在沸水锅中隔水加热幷不停搅拌，直至完全没有颗粒浓稠为止图上稍微浓了点因为我牛奶分配的少了；
步骤7将图5的奶酪糊加入到图4的奶油蛋黄糊中拌匀；
步骤8取一盆加入蛋白、塔塔粉及细砂糖，用电动搅拌器中速搅拌至湿
性发泡；
步骤9如图提起搅打头能拉出稍微定型的三角形即可此时可预热烤箱至230度；
步骤10取1/3的蛋白糊加入图6的面糊中；
步骤11用切拌法稍加拌匀；
步骤12再倒回蛋白糊中，同样用切拌法拌匀图上还没拌匀哦，我再继续；
步骤13烤模擦上少许油，在底部垫上烤纸或油布，将烤模放在烤盘中；
步骤14奶酪面糊倒入烤模后整平基本倒满即可；
步骤15在烤盘上倒入冷水约1CM，放进烤箱隔水烘烤，中下层230度烤约10分钟上色后，降温至160度水浴法烤60分钟；
步骤16出炉后约3分钟，趁热脱模；
步骤17先倒扣在大小合适的盘中，揭去油布烤纸就用不着揭了当一次性垫纸吧，再倒扣到
蛋糕底盘上；
步骤18脱模后趁温热刷上可直接食用的镜面果胶即可。
小窍门分量：椭圆形奶酪蛋糕模1个6寸蛋糕模1个
温度与时间：中下层230度烤约10分钟上色后，降温至160度水浴法烤60分钟。
这个轻乳酪，吃口轻柔绵细，淡淡的奶酪清香，也不会太腻，很适合喜欢奶酪又怕胖的美眉啦
小贴士：
1、奶油奶酪需先放室温软化，才好操作；
2、鲜奶部分先温热，在加入蛋黄时才不会结粒；
3、如无塔塔粉，也可用少许柠檬汁代替；
4、面粉拌入时不可搅拌过久；
5、蛋白糖与面糊搅拌时，也不能搅拌太久，不然会导致消泡，奶酪沉淀；
6、冷藏一晚后食用，味道更佳。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/cake/vn80407.html
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轻乳酪蛋糕步骤1准备好材料：奶油奶酪130g,淡奶油50g,酸奶60g,鸡蛋2个，低筋面粉45g,细砂糖50g,柠檬汁3滴，黄油一小块，铝箔纸一张步骤2把奶油奶酪130g,淡奶油50g,酸奶60g放进搅拌机榨汁
