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经典家常菜鱼香肉丝
步骤1冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净。步骤2分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒。步骤3猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀。步骤4生抽、醋、糖、蚝油加适量水调
川菜经典——鱼香肉丝
步骤1切肉丝，用料酒、生抽、蛋清、植物油、淀粉拌匀，腌起来步骤2辣椒、笋（洋葱）、胡萝卜、木耳切丝备用步骤3调鱼香料：糖：醋：生抽＝3：3：2我用的是山西老陈醋，比一般的醋酸，所以还要按照自家用的醋调
经典麻辣萝卜丝
步骤1选红心萝卜（心里美）一个步骤2削掉表皮步骤3先切片步骤4再切丝步骤5放食盐腌30分钟左右步骤6拧掉水份步骤7放上辣椒油、鸡精、花椒粉、生抽、麻油拌匀，一盘麻辣萝卜丝就完成了
家常毛毛虫面包，简单又经典的甜品。
步骤1我们先做面团，取全蛋液20克、水125克、盐2克、白砂糖50克、高筋面粉250克、奶粉10克、耐高糖酵母4克，全部加入面包机，先揉至出粗膜。步骤2加入室温软化的无盐黄油20克，继续揉至出手套膜。
经典川菜超下饭虎皮小青椒
步骤1辣椒洗净沥干水分，去籽步骤2这道菜蒜很关键，所以要多准备一，再准备一些姜末步骤3锅内入油烧热，煎青椒的虎皮步骤4要时时查看锅内青椒的情况，确保两面都均匀煎上花纹步骤5沿锅边入一些料酒，然后放入一
川菜经典荤菜麻辣口水鸡
步骤1准备好材料。步骤2蒜2瓣对半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻。没有可不加步骤3锅中烧水，水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中，氽烫至去血水。步骤4煮到鸡肉断生，立刻关火，不要急着拿出，要让鸡肉在
四川经典家庭扣肉
1五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水2锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，
经典回锅肉
步骤1五花肉用开水煮开，煮熟后切片，青蒜切条步骤2锅内放油，煸炒至金黄步骤3锅内放油，放入五花肉，煸炒至金黄，加点黄酒步骤4加入红尖椒、姜丝，放调料，继续爆炒步骤5加入芽菜，入味步骤6加入青蒜，清炒步
经典蒜香青菜
步骤1锅里放水与20克盐，水开后放入青菜（上海青），水开后1分钟内要捞起，放凉水中冷却，水中要放点盐，这样可以保证青菜的颜色步骤2用刀将煮过的青菜对半切开（如图）步骤3锅中放油，油完全热后，同时放入油
平凡的家常经典麻婆豆腐
步骤1原料图步骤2锅中烧开水，加一小勺盐，豆腐切小块焯水，去除腥味。捞出清水浸泡步骤3香菇泡发切丁，蒜苗切小段步骤4锅中橄榄油烧热，下入肉末炒至变色步骤5加入香菇丁步骤6加入2大勺豆瓣酱，姜末、辣椒粉
川味经典干锅排骨
步骤1准备食材，肋排剁成小块配菜：藕，土豆、黄瓜、青笋、洋葱、青椒素菜可以根据自己的喜欢随便加葱段、葱花、香菜、姜片、蒜片食用油，香辣酱、盐、味精、鸡精、白糖、白芝麻装饰用，哈哈步骤2香料：八角、桂皮
经典纽约重芝士蛋糕
步骤1来个材料大合影。提前将奶油奶酪（我们叫忌廉芝士，也就是CreamCheese）从冰箱拿出来，放在室温内软化至少一小时。可以稍微切一下加速软化速度。（软化是为了之后更好地搅拌，不容易结块，且打出来
经典川味凉菜姜汁肚片
步骤1将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。步骤2将猪肚洗净放进冷水锅里煮。步骤3至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。步骤4将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。步骤5重新煮一锅水，放入猪肚
经典川菜《水煮肉片》
步骤1里脊肉逆丝切成薄片，加盐、料酒、鸡蛋清、生粉、味精抓匀腌制20分钟。步骤2姜切小片；蒜瓣切碎。步骤3葱切成葱花。步骤4豆瓣酱剁碎。步骤5大白菜洗净切寸段后炒至八成熟垫在碗底。步骤6锅内底油，下入
经典胡萝卜蛋糕 胡萝卜的华丽变身
步骤1准备一个8寸活底蛋糕模，底部垫油纸，壁上涂油裹粉，目的是防粘。步骤2胡萝卜削皮，擦丝以后用剪刀再剪一下，成短丝备用步骤3除糖以外的干性材料（面粉260g、盐0.5茶匙、泡打粉2茶匙、肉桂粉1.5

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